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    私房菜馆主打高端精品路线，所以决不能在这上面出事情。另外各档酒席本身利润丰厚，为图个省心，干脆就不提供酒水，至于客人自带的就与本店无关了。

    但无论怎样，这终究是个遗憾，从古至今，酒席酒席，无酒不成席，美酒佳肴更是天造地设的一对儿，缺少一环，总是不完整的。

    后来空间溪水在各种食品制作中发挥出越来越大的作用，他也曾经考虑过，是否可以用这水来做自酿酒，小批量，就像乡下许多人家都有的农家土酿一样。

    但是酒这这种东西与其他诸如牛肉汤、豆浆之类不同，需要时间的积淀，新酒出来后，至少要窖藏个三五年的才能稍稍上点儿档次，即便等到那个时候，这酒与私房菜馆的高档酒席配不配得上还是个问题呢。

    李悠然曾经了解过相关资料，知道白酒窖藏的原理，酒窖中的微生物与酒精发生化学反应，产生脂类的香气成份，以及酒中的醇、醛、酸等成分达到了新的平衡，这样的酒才有醇厚感，才能称之为成品。

    而空间的催生作用在这上面却借不上力，出众的蔬菜保鲜效果已经证明空间里面微生物极少，不可能用于白酒的窖藏。

    鉴于此，后来就再也没有往这方面去考虑。

    等等，不对！还有四号地。李悠然的脑海中突然如同电光石火一般，猛地窜出一个念头。

    是啊，四号地与前面的三块地完全不同，适宜微生物、菌类的生长繁殖，这也是蘑菇种植成功的关键因素。

    那么，会不是适合酒类的窖藏呢？一念至此，他的情绪一下子兴奋起来，闭上眼睛，把脑袋仰靠在沙发背上。

    自从四号地出现，他的直觉上就感到这里不会仅仅能种植食用菌那么简单，难道更大的功用是这个？

    试验，需要试验。光靠推测解决不了任何问题。

    嗯，明天到包子铺后，找两位大厨商量一下，看看能不能做点儿自酿酒试试，新酒的窖藏效果最为直观。

    空间溪水酿酒，外加四号地的窖藏，这两个因素组合，会不会成为一对儿黄金搭档呢？

    想到这里，他的嘴角不由露出笑容。

    “悠然哥，你干嘛呢？一个人眯着眼睛傻笑。”旁边传来孙晓莹的质疑声。

    “呵呵，没啥，我又想到怎么做好吃的了。”李悠然半真半假地解释。

    “好吃的？这才刚刚吃过饭哪。你还老说我馋，我瞧你比我馋多了，”小丫头嘟囔着，又用牙签从果盘中挑起一块桃肉。

    李悠然没有心思再看电视了，他和孙晓莹随便说了两句，便起身去二楼书房上网，查询相关资料。

    资料上说明，白酒的窖藏条件很是苛刻，首先，勾兑商品酒是没有窖藏价值的，因为里面含有香精和其他化学品，时间一长，很容易变质，只有纯正的粮食酿造酒，才有可能从窖藏中受益。

    其次，即便是粮食酿造酒，还得高于五十度以上，低度酒在储藏过程中，容易和周围环境起反应，酒精丧失，时间一长几乎就剩下半瓶水了。

    另外，装酒容器也很有讲究，最好是用陶罐，因为虽然酒是密封在酒坛子里的，但陶制品的分子结构并不严密，属于微孔结构，白酒会通过坛子上的微小的气孔进行“呼吸”，这个呼吸作用会使得酒精和氧气发生脂化反应，生成更多的脂类物质，而正是脂类物质造就了白酒不同的香型。
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